Ogni anno arriva quel momento. Non stiamo parlando del Natale, ma del momento in cui la Befana si è già portata via tutte le feste eppure la casa è ancora piena di panettoni regalati da amici e parenti. Confezionati o già mangiati per più di metà è inevitabile che, prima o poi, ci portino a pensare: ma cosa fare del panettone avanzato?
Bè non disperare, perché le idee per riciclare il panettone, sono davvero tante e così golose che non penserai più a qualcun altro a cui regalarlo!
Andrea Ghiglia ed Elisa Griseri, fondatori della panetteria Antichi Sapori a Carrù e Mondovì.
Noi siamo Elisa Griseri e Andrea Ghiglia, fondatori della panetteria Antichi Sapori a Carrù e Mondovì (CN). Dal 2018 produciamo i nostri panettoni artigianali in sette gusti diversi, con ingredienti naturali e in numero limitato, per realizzarli uno a uno con attenzione e cura.
In questo articolo ti diremo cosa fare del panettone avanzato, iniziando dalle soluzioni per conservarlo al meglio per poi arrivare a X ricette facili e veloci per riciclarlo.
Se parliamo di conservazione, dobbiamo intanto tenere conto della data di scadenza del panettone segnalata in etichetta. Nel caso di panettoni artigianali sarà più corta, circa di 2 o 3 mesi, poiché, in genere, non contengono conservanti. Una volta aperto, invece, andrà consumato in 4 o 5 giorni.
Per mantenere il panettone morbido ed evitare che il suo cuore soffice si secchi, basta seguire 4 semplici regole per conservarlo nel modo migliore:
Certamente! Puoi scegliere di congelare panettoni artigianali e pandori sia interi che a fette. In questo secondo caso, ti sarà più semplice scongelarli: avrai all’occorrenza delle comode e pratiche monoporzioni, per la colazione, la merenda o per coccolarti quando hai voglia di qualcosa di buono.
Il panettone artigianale al cioccolato Antichi Sapori.
Largo alla creatività! Se vuoi riciclare il panettone avanzato esistono tante ricette semplici, da fare anche in compagnia dei bambini per farli divertire, magari mentre racconti loro anche le tre leggende sul panettone. Vediamo insieme 5 ricette facili da provare.
Con il nostro panettone artigianale al cioccolato puoi realizzare dei gustosi tartufini al cioccolato, pronti in soli 20 minuti e senza accendere il forno.
Ti basterà prendere gli avanzi del panettone e farli a tocchetti, poi in una ciotola unirli con del latte e del liquore al caffè o alla nocciola. Aggiungi del mascarpone e dello zucchero a velo per ottenere un composto lavorabile. Con le mani, realizza delle palline e mettile in frigo per almeno un’ora. Una volta ben rassodati, ricoprili con il cioccolato fuso.
Questa è una ricetta facile facile. Puoi tranquillamente seguire la ricetta del tiramisù tradizionale, andando a sostituire i savoiardi con il nostro panettone artigianale al pistacchio e la crema al caffè con una crema al pistacchio.
Per la decorazione finale, non usare il cacao in polvere, ma lo zucchero a velo oppure del cocco in scaglie. Ne andranno tutti matti!
Il panettone artigianale al pistacchio Antichi Sapori con cui realizzare un goloso tiramisù.
Se scegli un panettone artigianale classico Antichi Sapori ti consigliamo di provare questa sfiziosa ricetta ideale per la colazione o per una merenda, perfetta anche per i bambini: il toast di panettone.
Taglia una fetta di panettone e mettila in una padella già calda. Lasciare tostare, girandola su un lato e sull’altro per qualche minuto. Una volta che sarà dorata e ben croccante, spalmaci sopra del formaggio fresco e poi una marmellata di arance amare o di ribes.
Il rotolo di panettone è un dolce classico della tradizione natalizia, una ricetta che nasce nella notte dei tempi e lascerà i tuoi ospiti a bocca aperta. Ti consigliamo di realizzarlo con il nostro panettone alla nocciola Piemonte IGP. Stendi almeno 8 fette di panettone su un foglio di pellicola, sovrapponendole appena tra loro.
Con un pennellino bagnale con rum e acqua, poi coprile con la carta forno e passa il mattarello. Una volta che saranno ben stese, farcisci con la crema alla nocciola Piemonte IGP e cioccolato di Scoiattolo Rosso, con cui abbiamo collaborato per realizzare il nostro panettone artigianale.
Dopodiché arrotola le fette, aiutandoti con la pellicola, e realizza il rotolo. Riponilo in frigorifero per almeno 45 minuti. Intanto in una terrina sbatti dello zucchero a velo, del cacao amaro in polvere e del burro fino a ottenere un composto omogeneo, che andrai a spalmare sul rotolo, prima di servirlo ai tuoi ospiti.
Per concludere questa carrellata di ricette che ti suggeriamo di provare se non sai cosa fare del panettone avanzato, ecco un’idea contemporanea: le tartellette di panettone, un simpatico e divertente finger food.
Rivesti degli stampi da tartellette con la pasta frolla, bucandola coi rebbi di una forchetta. Poi cuoci in forno a 180° per 5 minuti. Aggiungi gli avanzi di panettone a un composto di uova, zucchero e panna. Riempi le tartellette e rimettile in forno a 200°, fino a quando il ripieno non sarà gonfio e dorato.
Adesso che hai tante idee e sai cosa fare con il panettone avanzato, non ti resta che dare un’occhiata a cosa bere con il panettone, per regalare ai tuoi ospiti una vera esperienza sensoriale di cui difficilmente si dimenticheranno.
Viale Vittorio Veneto, 24, 12061 Carrù CN
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