Da oltre 10 anni, alle prime luci dell’alba sforniamo pane, lievitati e dolci che sanno di casa
e di piccole felicità condivise.
Ti aspettiamo in negozio a Carrù e Mondovì (CN).
Anche la domenica mattina.
Grissini all’olio e rubatà uno tira l’altro, pane morbido morbido per la scarpetta o così croccante da riempirti di briciole. Filoni, michette, bocconcini, tartarughe, arabo, rosette, ciabatte con almeno cinque malti differenti.
Per le merende più meritate o le colazioni che non vedi l’ora suoni la sveglia. Focaccia sale grosso, olio e rosmarino, con il formaggio filante o salsiccia e patate. Pizza rossa di cui tutti vogliono l’angolo, per addentare la doppia crosta croccante.
Monoporzioni, crostate, baci di dama, melighe, occhi di bue, brut e bun, muffin, plumcake, bomboloni e ciambelle da gustare a occhi chiusi, quando hai voglia di qualcosa di buono. Torte su ordinazione da condividere nelle tue occasioni speciali.
Colombe e panettoni artigianali morbidi e alveolati, dal cuore denso. Classici, da tradizione, o farciti con crema di pistacchio, mele e cannella, frutti di bosco o pere, cioccolato e amaretto. Solo da 1kg online o di più grammature in negozio.
Biancolilla e Tumminia sono i grani antichi che, insieme a lievito madre e sesamo, danno un pane rustico e integrale, ad alto contenuto di fibre. Della Sicilia porta il carattere più autentico: ricco d’animo, contrastante e vulcanico.
Preparato con una pasta madre acida che riposa 24 ore prima del rimpasto. Contiene solo lo 0,1% di lievito, per essere il nostro pane più leggero e digeribile. Ha cinque malti differenti tagliati con farina di tipo 1.
Realizzato con farina grezza di tipo 2, pasta di segale germinata e lievito madre, che lavora a temperatura controllata per ore e ore, rendendo ogni minimo secondo il segreto più prezioso per un pane morbido, aromatico e che sa di buono.
90% di farina di segale e 10% di farina tipo 1, danno un pane scuro dal cuore grezzo, ruvido che richiama i profumi di resina del bosco e l’autunno in alta montagna.
A colazione spalmalo con burro tiepido d’alpeggio e gocce dense di miele di castagno.
Preparato con una pasta madre acida che riposa 24 ore prima del rimpasto. Contiene solo lo 0,1% di lievito, per essere il nostro pane più leggero e digeribile. Ha cinque malti differenti tagliati con farina di tipo 1.
Dal cereale più antico e proteico, che dà il nome alla farina, un pane rustico, dalle note aromatiche e tostate di nocciola, equilibrate dal sapore del lievito madre.
Leggero, morbido, nutriente.
Farina di cereali maturati al sole d’estate tagliata con farina di tipo 2, dai granuli fibrosi. L’abbraccio del lievito madre e lo scrocchiare rumoroso dei semi di zucca, chia e papavero. Taglialo a fette e condiscilo a crudo con l’olio buono, color smeraldo.
Hai un food truck itinerante o sei una Pro Loco e hai bisogno di pane per hamburger e per panini imbottiti?
Con un minimo d’ordine di 400 pezzi, sforniamo pane artigianale da farcire per i tuoi eventi.
Nel raggio di 40 km da Carrù (CN) te lo consegniamo noi.
Sono cresciuto in una famiglia con cinque figli.
Abitavamo in aperta campagna e mia mamma sfornava pane ogni due giorni per risparmiare.
Quella fragranza calda e intensa, per me, è profumo di casa; di famiglia. È il richiamo delle radici, del profondo legame con la terra.
In un presente sempre più veloce, distratto e approssimativo, il pane è il nostro modo di ridare alle persone il valore del tempo e della pazienza.
Un piccolo cuore morbido che custodisce
lentezza e straordinaria semplicità.
“Cos’è la felicità?
Odore di pane, di terra bagnata e
fieno appena tagliato.”
Pura, naturale, controllata. Nella misura giusta rispetto alla quantità di farina, per ottenere prodotti più soffici o dalla golosa crosticina croccante.
Scegliamo farine lavorate il meno possibile, integrali, ricche di fibre e altamente digeribili, per darti ogni giorno quegli antichi sapori che tanto amiamo.
Di birra secco o madre. Quel pizzico che basta, perché l’impasto cresca al meglio e sviluppi una perfetta alveolatura, senza rendere il prodotto pesante o poco digeribile.
Per selezionare gli ingredienti e mettere le mani in pasta. Di calma lievitazione, di cottura in forno, di condivisione. Tempo per dare forma a un’emozione.
Buffet dolci e salati per un aperitivo a casa o per un’occasione speciale: compleanno per adulti e bambini, comunione, battesimo, laurea o maturità, ritrovo a casa della sposa o dello sposo prima della celebrazione del matrimonio, festa di pensionamento.
Pensiamo a tutto noi.
Viale Vittorio Veneto, 24, 12061 Carrù CN
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